紅葉饅頭

維基百科,自由的百科全書
跳至導覽 跳至搜尋
紅葉饅頭

紅葉饅頭もみじまんじゅう),是日本廣島縣嚴島宮島)地區的特色食品,現在也是廣島縣最具代表性的伴手禮餜子[1]

採用麵粉蜂蜜製作了類似蜂蜜蛋糕一樣的質地包豆餡皮,外型仿照了廣島縣縣樹鳥爪槭的樹葉形狀。內餡有很多種變化,例如有腰豆餡、小豆豆餡之外,還有白色豆餡、抹茶豆餡、栗子豆餡,、牛奶蛋糊、奶油巧克力奶油和乳酪等許多的變化。

歷史[編輯]

紅葉饅頭被認為出現於20世紀初,由當地的日式糕點師傅高津常助接受位於紅葉谷的旅館「岩惣」委託後所完成[2],此種「紅葉形狀的饅頭」在1910年完成商標登記。

傳說[編輯]

傳說在明治時代,日本首相伊藤博文訪問宮島的時候,曾對紅葉谷茶館送紅葉饅頭的女侍開了一個玩笑:「如果把這雙可愛的手烤來吃應該會很好吃。」雖然這只是個傳說,但的確很像是以好色出名的伊藤博文會開的玩笑,因而相當膾炙人口,在廣島縣內許多的紅葉饅頭店中也會招貼這個小故事。[來源請求]

參考資料[編輯]

  1. ^ 秋季紅葉拂過 開啟日本賞楓之旅. 藝龍旅遊網. 2013-10-12 [2018-05-08]. 
  2. ^ 肖蕾. 神之島 宮島傳統文化紀行. 大紀元. 2010-12-12 [2018-05-08].