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Portal:飲食
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典範條目
寿司
是一种
日本料理
,主要材料是用
醋
、
糖
、
盐
调味过,以肥小而稍带甜味的日本
珍珠米
所煮成的
醋饭
,降温后加上
鱼肉
、
海鲜
、
蔬菜
、
鸡蛋
或其他
肉类
等作配料。醋饭原为一种保存
食物
的方法:以
醋酸
令食物的
酸碱值
下降,抑制
微生物
生长,以减缓食物
腐败
。寿司既可以作为
小吃
也可以作正餐,配料可以是生的、也可以是熟的,又或是腌过的。由于配料的不同,不同寿司的价格、水准差距甚大。寿司除了是
日本人
喜爱的食物之外,在日本以外地区也十分流行,世界各地
回转寿司
式的寿司店与包装寿司也不胜其数。
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