用户:BrendaPan/香肠卷
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| 类型 | 酥皮面点 |
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| 上菜顺序 | 午餐／点心 |
| 主要成分 | 酥皮、香肠肉 |
香肠卷（sausage roll） 是一种咸的面点，英联邦国家都很常见。零售店或面包店都有贩售，是外带食物。在自助餐或派对上看到的通常会做得比较小。捷克的“klobásník”、荷兰的“saucijzenbroodje”、德国的“Münsterländer Wurstbrötchen ”，以及美国的香肠面包（sausage bread）都是类似的面点。
成分[编辑]
基本的香肠卷是用酥皮卷起香肠肉，烘烤前刷上一层蛋或牛奶。[1] 香肠卷可以趁热吃，也可以放凉后食用。19世纪用塔皮而不用酥皮制作香肠卷。[2]
也可用素肉取代香肠，以同样方式制作素食香肠卷。
贩售[编辑]
英国的连锁烘焙坊Greggs，每周售出2千5百万个美味又便宜的香肠卷（每个只卖80便士），一年可以卖出1亿4千万个。[3]
历史[编辑]
将肉或其它食物包在面团中的烹调方式，可追溯至古希腊或罗马时代。起初使用的外皮是源自17世纪晚期匈牙利的牛角面包的油酥面皮。19世纪初的法国将油酥面皮改为现代的香肠卷是将擀开的酥皮包住肉。
流行文化[编辑]
- 1896年吉伯特与沙利文创作了《伟大的公爵》,香肠卷被当作道具[4]，谋反者们以吃香肠卷作为同伙的会面暗号。
- 2018年十二月，部落客LadBaby发表了改编星船合唱团《We Built This City》的改编版歌曲《We Built This City on Sausage Rolls》以赞颂这种点心这；他将这首单曲收益捐赠给Trussell Trust。 这首歌也荣获2018年度耶诞歌曲第一名。 隔年他又改编了《我爱摇滚乐》，并同样将收入捐给Trussell Trust。[5]
参见[编辑]
参考文献[编辑]
- ^ Sausage Roll Recipe. Food Network. [28 October 2009].
- ^ Our New Cook-Book. Peterson's Magazine. July 1866, 15: 438 [26 March 2012].
- ^ Wallop, Harry. Budget 2012: Greggs sausage rolls to be hit. The Daily Telegraph. 22 March 2012 [26 March 2012].
- ^ Arthur Sullivan; William Schwenck Gilbert; Ian C. Bradley. The Complete Annotated Gilbert and Sullivan. Oxford University Press. 2001: 1090–. ISBN 978-0-19-816710-5.
- ^ LadBaby drops charity single I Love Sausage Rolls for shot at 2nd Christmas no.1. Metro. 13 December 2019 [17 December 2019] （英语）.
外部联结[编辑]
[[Category:街頭小吃]] [[Category:速食]]