糖棕
糖棕![]() | |
---|---|
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 单子叶植物 Monocots |
演化支: | 鸭跖草类植物 Commelinids |
目: | 棕榈目 Arecales |
科: | 棕榈科 Arecaceae |
属: | 糖棕属 Borassus |
种: | 糖棕 B. flabellifer
|
二名法 | |
Borassus flabellifer L., 1753
|
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c5/Tal_palm_%28Borassus_flabellifer%29_fruit.jpg/220px-Tal_palm_%28Borassus_flabellifer%29_fruit.jpg)
糖棕又名扇椰子(学名:Borassus flabellifer)为棕榈科糖棕属下的一个种[1]。
生态
[编辑]糖棕(扇椰子)原产于印度次大陆及东南亚地区,包括印度、斯里兰卡、柬埔寨、老挝、越南、缅甸、泰国、马来西亚和印尼等地。由于各地引进栽种,目前全球热带及亚热带地区都可见到。
在印度和柬埔寨,糖棕可说是最重要的树种之一,它是印度泰米尔省的省树,也是柬埔寨的国树。在古代真腊王国、吴哥王朝时,糖棕是国家疆土的地标树,版图领土到哪里,糖棕就种到哪里。在当时文明、经济、宗教达于巅峰时,其领土范围更深入现今泰国、越南一带,所以在中南半岛泰越一带,仍常会看到糖棕。
形态
[编辑]糖棕是高大且长寿的常绿乔木,高可达30米,干径最粗处可达1米,可以活过百岁。早上接的糖液,是清凉的甜饮;到了黄昏,经过发酵,就变成酒精饮料。
叶: 树冠由40~70个大型掌状裂叶组成,叶面径约100公分,叶柄粗大。每个扇形叶由50~60小叶组成,小叶宽4.2~9.5公分,先端尖,老叶深裂30~100公分。叶柄连鞘长150~180公分。糖棕树从幼苗到成年树一般需要长达12-15年的时间,之后才能够开花和产糖。
花: 雌雄异株,雌花序穗状,雄花序为分叉状的葇荑花序,外观似皮鞭。无论是雌株或雄株,趁花序著幼嫩富含糖液时,经截取、熬煮,就成了“棕糖”。
果: 核果球形,径18~20 cm。成熟时外表黑褐色,圆形,先端略扁平,萼宿存,外果皮革质,中果皮黄色多汁。黄色的果肉可以生吃,也可制成多样料理。
用途
[编辑]糖棕的扇形的大叶,可用来盖屋顶、织席子、编篮子、做扇子和伞,还可以作为纸张的代用品。它的叶柄坚硬,且边缘有刺,很适合作围篱。叶柄内的纤维像铁丝一般,适合做绳索和刷子。树干材质坚硬、质重且耐久,是很好的建材,尤其耐海水浸泡,所以很适用于码头的打桩工程。
早期,东南亚国家人们所用的糖,不一定是用蔗糖,而常用糖棕所产出的糖。他们常在自家附近种植一些糖棕树,作为食用糖的来源。每株糖棕每年可长出几十个硕大的饱含糖汁的肉穗花序,当糖棕长出花序时,采糖的人就爬上树,在花序的尖端挂一个竹筒或小水桶,用刀把花序划开成一道切口,花序中的糖汁就顺着刀口流出来并滴进竹筒或小桶里。所流出的糖汁,可浓缩熬煮成糖供使用,或发酵制酒、醋。
幼嫩花序经截取、熬煮,就成了“棕糖”,也是游客拜访吴哥窟时必带的伴手礼。
种子半熟时,种仁中心是甜汁,外围胚乳是囊状、半透明如荔枝般的“果肉”,是热带地区令人垂涎的美食;种子发芽时的棕苗,是高纤、高营养、高价值的大型芽菜。
佛经中的“贝多罗树”或“多罗树”指贝叶棕或糖棕[2],也可能指孟加拉贝叶棕[3]。
在纸张发明之前,东南亚人民就用贝叶来记录民族的文化,如:印度泰米尔省所有的古老文献、印尼的“lontar”就是刻写在扇椰子上的贝叶文抄。贝叶文抄对于东亚、南亚就如同中国的简册。
各地制作贝叶的方法不尽相同,但大同小异,以“lontar”的制作过程为例,方法如下:
1.选取成熟度适当,且大小、形状、质地合宜的叶片。
2.用加姜黄粉的盐水煮过以防腐。
3.晾干后,用浮石磨光叶面,压平。
4.裁切成所需的大小,一个小叶可做成四页(从中肋切开,一叶分为二张,每张二面)。
5.于页面上烫孔(一个至三个)。
6.在烫好孔洞的贝叶上,用铁笔刻写文字。刻划的方向是由左向右、由上而下,每刻完一面之后,上下翻面再刻,然后在第二面的一端边上刻上页码。
7.用炭灰和天然油(如香茅油)涂抹于页面上,一则使字更清晰明显,二则防虫、防腐。
8.贝叶上色、晾干之后,便可装订成册了。为了美观和保护,贝叶文抄的封面和底面,通常另用优质木料的护板,甚至彩绘涂漆和镶贝壳片于其上。封面和底面中部,同样也要打好洞,然后用一根细绳串穿在一起,便成了一部贝叶文抄。
贝叶文抄是天然植材,历经三、五百年,一定会脆化、发霉、腐朽,这时,就必须以人工依著原来的贝叶文抄重刻。贝叶的尺寸,也有大、中、小之分,而同一部典籍的尺寸通常会是一致的。
贝叶经是流传于中国西双版纳傣族以及东南亚、南亚诸国常见的佛经装订模式[4],但贝叶经所使用的树叶有三种不同的树,糖棕是其中一种树种,它们共同的特征是:都是常绿高大乔木、都具有扇形大叶。
参见
[编辑]参考文献
[编辑]- ^ 糖棕 Borassus flabellifer. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013年1月17日]. (原始内容存档于2016-03-05).(简体中文)
- ^ 胖胖树 王瑞闵. 悉達多的花園──佛系熱帶植物誌:日常中的佛教典故、植物園與花草眾相. 麦浩斯. 2020年5月28日: 293 [2022年12月4日]. ISBN 9789864085996. (原始内容存档于2022年3月21日).
- ^ 张惠珠. 植物采風集-糖棕、扇椰子和貝多羅樹. 中台山月刊. No. 180期. [2021-12-02]. (原始内容存档于2021-12-02) –通过中台山.
- ^ 貝葉經. [2020-11-01]. (原始内容存档于2020-08-09).