玛斯古夫
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| 上菜顺序 | 主菜 |
|---|---|
| 起源地 | 美索不达米亚南部（现今伊拉克） |
| 地区 | 巴格达和底格里斯河流域 |
| 发明者 | 苏美尔人、巴比伦人[1][2] |
| 上菜温度 | 热荤 |
| 主要成分 | 鲤鱼[3] |
玛斯古夫（阿拉伯语：المسكوف），又名伊拉克烤鲤鱼，是伊拉克的国家代表食物[4]。
制作方法
[编辑]用棒子打向鱼头将之击毙，除去鱼鳞和清理好内脏后，横刀从背部把鱼分开两边，然后用树枝竖立起整条大鱼﹐佐以柠檬和盐在明火上烧烤[5]。
图片集
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参考
[编辑]- ^ Food of Iraq: Enshrined With A Long History. [2019-03-08]. （原始内容存档于2015-05-08）.
- ^ Delights from the Garden of Eden, A History of the Iraqi Cuisine. [2010-12-15]. （原始内容存档于2010-07-15）.
- ^ Masgouf:From Mesopotamia to Manhattan. [2019-03-08]. （原始内容存档于2012-03-14）.
- ^ TIM ARANGO. 一家在反恐戰火中重生的烤肉餐廳. 纽约时报中国网. 2016年6月22日 [2019年3月8日]. （原始内容存档于2019年10月7日）.
- ^ Masgouf :Prepare fish like they did along the Tigris 互联网档案馆的存档，存档日期2007-11-05.
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