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玛斯古夫

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玛斯古夫
上菜顺序主菜
起源地美索不达米亚南部(现今伊拉克
地区巴格达底格里斯河流域
发明者苏美尔人巴比伦人[1][2]
上菜温度热荤
主要成分鲤鱼[3]

玛斯古夫(阿拉伯语:المسكوف‎),又名伊拉克鲤鱼,是伊拉克的国家代表食物[4]

制作方法

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用棒子打向鱼头将之击毙,除去鱼鳞和清理好内脏后,横刀从背部把鱼分开两边,然后用树枝竖立起整条大鱼﹐佐以柠檬和盐在明火上烧烤[5]

图片集

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参考

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  1. ^ Food of Iraq: Enshrined With A Long History. [2019-03-08]. (原始内容存档于2015-05-08). 
  2. ^ Delights from the Garden of Eden, A History of the Iraqi Cuisine. [2010-12-15]. (原始内容存档于2010-07-15). 
  3. ^ Masgouf:From Mesopotamia to Manhattan. [2019-03-08]. (原始内容存档于2012-03-14). 
  4. ^ TIM ARANGO. 一家在反恐戰火中重生的烤肉餐廳. 纽约时报中国网. 2016年6月22日 [2019年3月8日]. (原始内容存档于2019年10月7日). 
  5. ^ Masgouf :Prepare fish like they did along the Tigris 互联网档案馆存档,存档日期2007-11-05.