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瑪斯古夫

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瑪斯古夫
上菜順序主菜
起源地美索不達米亞南部(現今伊拉克
地區巴格達底格里斯河流域
發明者蘇美爾人巴比倫人[1][2]
上菜溫度熱葷
主要成分鯉魚[3]

瑪斯古夫(阿拉伯語:المسكوف‎),又名伊拉克鯉魚,是伊拉克的國家代表食物[4]

製作方法

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用棒子打向魚頭將之擊斃,除去魚鱗和清理好內臟後,橫刀從背部把魚分開兩邊,然後用樹枝豎立起整條大魚﹐佐以檸檬和鹽在明火上燒烤[5]

圖片集

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參考

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  1. ^ Food of Iraq: Enshrined With A Long History. [2019-03-08]. (原始內容存檔於2015-05-08). 
  2. ^ Delights from the Garden of Eden, A History of the Iraqi Cuisine. [2010-12-15]. (原始內容存檔於2010-07-15). 
  3. ^ Masgouf:From Mesopotamia to Manhattan. [2019-03-08]. (原始內容存檔於2012-03-14). 
  4. ^ TIM ARANGO. 一家在反恐戰火中重生的烤肉餐廳. 紐約時報中國網. 2016年6月22日 [2019年3月8日]. (原始內容存檔於2019年10月7日). 
  5. ^ Masgouf :Prepare fish like they did along the Tigris 互聯網檔案館存檔,存檔日期2007-11-05.