瑪斯古夫
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| 上菜順序 | 主菜 |
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| 起源地 | 美索不達米亞南部（現今伊拉克） |
| 地區 | 巴格達和底格里斯河流域 |
| 發明者 | 蘇美爾人、巴比倫人[1][2] |
| 上菜溫度 | 熱葷 |
| 主要成分 | 鯉魚[3] |
瑪斯古夫（阿拉伯語：المسكوف），又名伊拉克烤鯉魚，是伊拉克的國家代表食物[4]。
製作方法
[編輯]用棒子打向魚頭將之擊斃，除去魚鱗和清理好內臟後，橫刀從背部把魚分開兩邊，然後用樹枝豎立起整條大魚﹐佐以檸檬和鹽在明火上燒烤[5]。
圖片集
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參考
[編輯]- ^ Food of Iraq: Enshrined With A Long History. [2019-03-08]. （原始內容存檔於2015-05-08）.
- ^ Delights from the Garden of Eden, A History of the Iraqi Cuisine. [2010-12-15]. （原始內容存檔於2010-07-15）.
- ^ Masgouf:From Mesopotamia to Manhattan. [2019-03-08]. （原始內容存檔於2012-03-14）.
- ^ TIM ARANGO. 一家在反恐戰火中重生的烤肉餐廳. 紐約時報中國網. 2016年6月22日 [2019年3月8日]. （原始內容存檔於2019年10月7日）.
- ^ Masgouf :Prepare fish like they did along the Tigris 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2007-11-05.
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