鸟眼辣椒
| 鸟眼辣椒 | |
|---|---|
 | |
| 种 | 辣椒[1] |
| 栽培品种 | 鸟眼辣椒 |
| 辣度 |  很辣 |
| 斯科维尔指标 | 50,000-100,000 |
鸟眼辣椒，又称雀眼辣椒，简称鸟眼椒、雀眼椒，原产于墨西哥，是多年生植物。鸟眼辣椒外观细小，但具有高辣度[2]，根据史高维尔指标，鸟眼辣椒的SHU值约为50,000至100,000，不但比墨西哥辣椒辣很多，也比朝天椒更辣[3]，是一种产量大、辣度高的辣椒。
栽种及应用[编辑]
鸟眼辣椒由墨西哥被欧洲殖民者带到欧洲、非洲及亚洲，成为一种常见于东非和东南亚的辣椒，也是许多亚洲菜肴中的原料之一，在泰国菜尤为常用，在当地亦大量种植，故鸟眼辣椒又被称为泰国辣椒。
参考文献[编辑]
- ^ DeWitt, D.; Bosland, P.W. The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking. Timber Press. 2009. ISBN 978-0-88192-920-1.
- ^ 誰最辣？揭曉全世界辣椒排行榜 看完嘴都麻了. Now News. [2023-05-24]. （原始内容存档于2023-05-25）.
- ^ The world's 10 hottest chillies. Australia Geographic. 2011-09-13 [2021-06-26]. （原始内容存档于2018-03-21）.