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Alinea餐厅

坐标41°54′48″N 87°38′54″W / 41.9134°N 87.6482°W / 41.9134; -87.6482
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Alinea
概要
类型高档餐厅[*]
国家/地区美国
行政区伊利诺伊州芝加哥
地址1723 North Halsted St.
坐标41°54′48″N 87°38′54″W / 41.9134°N 87.6482°W / 41.9134; -87.6482
开业日期2005年5月4日,​19年前​(2005-05-04
所有者Grant Achatz
Nick Kokonas
营业信息
主厨Grant Achatz英语Grant Achatz
食品类型分子料理
其他信息
网站www.alinearestaurant.com
位置图
地图

Alinea餐厅美国芝加哥的一家餐厅,以分子料理为特色。其在2010年获得《米其林指南》三星级评级。[1][2]截至2022年,Alinea餐厅是芝加哥唯一一家维持米其林三星评级的餐厅。[3][4]

概述

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Alinea餐厅于2005年开业,使用段落符号“¶”(拉丁语a lineā)作为餐厅标志。[5]餐厅位于芝加哥林肯公园附近,外部没有明显标志。2010年评为米其林三星餐厅。

餐厅主厨 Grant Achatz英语Grant Achatz 来自密西根州,毕业自美国烹饪学院,后在加州米其林三星法国洗衣房餐厅英语The French Laundry担任一线厨师。[5][6]2001年来到芝加哥附近埃文斯顿的Trio餐厅担任行政主厨[7]2005年与Nick Kokonas一起开设了Alinea餐厅。其以创新各类富有想象力的分子料理为特色。[8][9]

相关条目

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参考

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  1. ^ Davey, Monica. A Hurried Announcement for a New Michelin City. 纽约时报. November 16, 2010 [December 12, 2010]. (原始内容存档于2022-08-11). 
  2. ^ Sifton, Sam. At Alinea, Three Stars Come With a Mischievous Taste of Autumn. 纽约时报. November 17, 2010 [January 10, 2011]. (原始内容存档于2022-08-11). 
  3. ^ Michelin trims star list to 25 restaurants for Chicago页面存档备份,存于互联网档案馆路透社 October 20, 2017
  4. ^ 2022米其林指南 芝城Alinea連12年摘3星. 奇摩新闻. 世界日报 (北美). [2022-08-11]. (原始内容存档于2022-08-11). 
  5. ^ 5.0 5.1 Joel Stein. The Miracle Worker: Chicago Chef Grant Achatz. 时代杂志. 2010-12-10 [2022-08-11]. (原始内容存档于2022-08-11). 
  6. ^ Next re-creates French Laundry menu and captures fine-dining circa 1996. 芝加哥论坛报. 2016-09-14 [2022-08-11]. (原始内容存档于2022-08-11). 
  7. ^ The guy who gave us Grant Achatz. Chicago Reader. 2014-09-08 [2022-08-11]. (原始内容存档于2022-08-11). 
  8. ^ Inside the best restaurant in America — and how its star chef comes up with elaborate 19-course tasting menus. 商业内幕. 2017-09-15 [2022-08-11]. (原始内容存档于2022-08-11). 
  9. ^ I ate a bucket list dinner at Grant Achatz's Alinea restaurant in Chicago. So, how was it?. The Courier-Journal. 2021-07-20.