喬家柵食府

上海喬家柵飲食食品發展有限公司 喬家柵食府
公司類型	國有企業
成立	1909年的清朝上海
代表人物	李益高（創辦人）
總部	中國上海徐匯區襄陽南路336號
產業	食品業、飲食業
產品	上海傳統小吃、江南傳統糕團、 蘇錫幫徽幫中餐
母公司	徐匯區人民政府控股的上海新路達商業（集團）有限公司
網站	新路達商業（集團）有限公司上的介紹

喬家柵糕點製作技藝
上海市非物質文化遺產
申報地區或單位	徐匯區
分類	傳統技藝
序號	209
編號項目	Ⅷ-79
登錄	2015年

喬家柵食府，隸屬於百聯集團控股的上海新路達商業（集團）有限公司，是上海一家著名的中華老字號餐飲店，始建於清宣統元年（1909年），以銷售各種上海傳統小吃以及各式江南傳統糕團著稱。

歷史

永茂昌湯糰店

喬家柵創始人為安徽籍的李益高，最初為挑擔叫賣的小吃攤，在上海老城廂的喬家柵路街沿措起一頂油布帳篷算作固定攤位。在苦心經營多年後，於1909年租下了附近一爿商品開設了永茂昌湯糰店，專營湯圓。因其用料考究，使用青浦朱家角的糯米、崇明大紅袍的赤豆、選用重量在五六十斤之內的整頭黑毛豬作為鮮肉湯糰的肉餡，所以店面雖小，生意卻十分興隆。此後永茂昌先後在附近的喬家路、館驛街、舊校場路等設分店。

更名喬家柵食府

因躲避八一三淞滬會戰的戰火，永茂昌湯糰店於民國26年（1937年）從上海老城搬往上海法租界內的亞爾培路（今陝西南路），一年後遷至自忠路並將店名改為「喬家柵食府」。民國29年（1940年），在襄陽南路開設新店，聘請各幫點心技師，打出「喬家柵湯糰大王」的廣告，形成了獨具江南特色的湯糰、擂沙圓、粽子、貓耳朵、鬆糕、八寶飯、蝦仁月餅、香糟田螺、麵筋百葉、三鮮碧子團及各色燴麵的「喬家柵十大名點」，成為馳名上海的餐飲名店，中國著名京劇表演藝術家周信芳還曾為喬家柵食府題寫「味傳南國」四個字。

現代發展

1949年共產黨執政後，喬家柵食府得到了進一步的發展，改革開放後也進行了現代化企業管理改革。經營的小吃與菜色種類從原有的20多種增至50餘種，併兼營蘇錫幫與徽幫菜餚，特色菜有「紅燒河鰻」、「上海熏魚」、「特色鴨膀」、「乳腐肉」等，形成了點心與菜餚相結合的特色。1989年，喬家柵的蓮蓉麻球和八寶飯被國家商業部評為優質產品。

1995年12月，由喬家柵食府在內的十多家上海市徐匯區商業系統的國有老企業組建成立了上海新路達商業（集團）有限公司。2010年9月，新路達商業集團與百聯商業連鎖有限公司合併，成為百聯集團控股的直屬子公司。2001年7月，新路達集團在喬家柵食品廠的基礎上，組建了上海喬家柵飲食食品發展有限公司，擁有「喬家柵」、「柵家喬」、「喬」、「喬府」、「喬家」五個註冊商標，還將產品銷往美國、加拿大、澳大利亞、日本等國。目前，喬家柵食府的總店設在上海市徐匯區的襄陽南路上，經營面積四百多平方米，一樓以銷售傳統麵點與小吃為主、二樓為點菜餐廳，分店遍布上海。

2019年，喬家柵推出喬咖啡品牌。

江西喬家柵月餅之爭

1983年建廠的江西喬家柵食品有限公司是江西著名的月餅生產企業，由於企業品牌意識不強，自1980年代起以一直以廠名喬家柵（商號）替代了產品的品牌滕王閣（商標）在市場宣傳推廣，成為江西銷量最好的月餅品牌。

2004年，江西龍冠食品有限公司與上海喬家柵飲食食品發展有限公司合資成立南昌喬府食品有限公司，在江西取得了「喬家柵」商標的使用權，也使得龍冠公司原有貼牌生產的月餅變成了喬家柵月餅，在江西月餅市場中銷售。由此，在江西月餅市場上出現的「兩個喬家柵」的亂象。