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蛇麻

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蛇麻
《科勒藥用植物》(1897),
Humulus lupulus
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 薔薇目 Rosales
科: 大麻科 Cannabaceae
屬: 葎草屬 Humulus
種:
蛇麻 H. lupulus
二名法
Humulus lupulus

蛇麻學名Humulus lupulus),又音譯作忽布(英語hops),因其花序用於釀造啤酒,因此又稱作啤酒花

形態

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多年生纏繞草本,具有小刺鈎。對生,心狀卵圓形,多為三裂,邊緣有鋸齒,上面粗糙;秋季開小型,雌雄異株,雄花成圓錐花序,雌花成短穗狀花序,每兩朵雌花外覆一鱗狀苞片;果期苞片增大變薄,互相重疊,合成淡黃白色、卵形的球果狀體,每個苞片內藏瘦果兩個;瘦果外小苞和花被上布滿黃色粉狀的香脂腺。生長在涼爽的環境,以疏鬆、肥沃、排水良好的土壤為主;耐寒,怕熱,一般適合生長在南北緯35度~55度之間,因此無法在台灣平地生存。台灣的啤酒花種植地區基本是在海拔1700公尺的高山上。


品種

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啤酒花原產歐洲亞洲西部,現一般有蛇麻品種五種,分別如下:

  • H. lupulus var. lupulus:在西亞及歐洲生長
  • H. lupulus var. cordifolius:在東亞生長
  • H. lupulus var. lupuloides (syn. H. americanus):在北美洲東部生長
  • H. lupulus var. neomexicanus:在北美洲西部生長
  • H. lupulus var. pubescens:在北美洲的中西部生長

需求

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在啤酒的生產過程中,蛇麻花加工所產生的精油能為酒液殺菌消毒,增加保存期。由於啤酒在消費市場佔有頗大比重,蛇麻有其經濟上的重要性。儘管大型啤酒生產商的苦味來源大都來自化學合成的蛇麻化合物,市場對蛇麻花仍有一定的需求。

用途

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蛇麻草有一種稱為黃酮的化合物,可減輕焦慮、刺激食慾;在乾燥的形式下製成草藥茶,可減緩輕度的消化問題;啤酒花中的黃酮和多酚,具有抗氧化的性質,可幫助對抗自由基;對血管疾病、機能亢進、失眠症、神經過敏、疼痛、焦慮、性慾疾病、休克、壓力、牙痛和潰瘍均有效。[來源請求]

外部連結

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