埃里克·布里法爾
| 埃里克·布里法爾 Éric Briffard | |
|---|---|
| 性別 | 男性 |
| 出生 | 1961年11月30日 法國巴黎 |
| 職業 | 廚師 |
| 獎項 | 法國最佳工匠獎 米芝蓮指南 |
埃里克·布里法爾（法語：Éric Briffard，法語發音：[eʁik bʁifaʁ]；1961年11月30日—）出生於法國，自2016年起，是巴黎藍帶廚藝學校的行政總廚和烹飪總監，2018年起擔任藍帶學校的校長[1]。
生平
[編輯]從1976年起，埃里克·布里法爾就在Relais Saint Fiacre餐廳從學徒做起，28歲時，他被任命為東京皇家花園酒店餐廳Palazzo的主廚，之後被他的導師傳奇法式料理主廚喬爾·侯布雄任命為Jamin餐廳主廚。
1994年獲得法國總統弗朗索瓦·密特朗頒發的法國最佳工匠獎
2000年在Les Elysées du Vernet餐廳工作，獲得米芝蓮指南二星評鑑。
2008年，埃里克·布里法爾加入喬治五世酒店（法語：Hôtel George-V）Le Cinq餐廳（米芝蓮二星評鑑），直到2014年他離開這家餐廳，後繼的主廚則是克里斯蒂安·勒斯凱（法語：Christian Le Squer）[2][3]。
2016年加入巴黎藍帶廚藝學校，擔任行政總廚和烹飪藝術總監，2018年以擔任學校校長迄今。
參考來源
[編輯]- ^ Meet Executive Chef Éric Briffard. [2022-05-20]. （原始內容存檔於2021-04-22）.
- ^ Christian Le Squer, l'excellence reçue Cinq sur Cinq. [2022-05-20]. （原始內容存檔於2022-05-20）.
- ^ Au George V, le chef triple étoilé Christian Le Squer livre ses secrets. [2022-05-20]. （原始內容存檔於2022-04-02）.