水煮蛋

一張全熟水煮蛋的橫截面

一顆放在蛋盅里的水煮蛋

溫泉蛋

水煮蛋是一種蛋類食物，將蛋（通常煮雞蛋）在沸水中浸泡煮熟，或用水蒸氣煮熟。

水煮蛋的蛋黃有時凝固，有時甚至是白色的，可能仍然有部分液體存在。

水煮蛋在世界各地的許多國家是很受歡迎的早餐食品。

太新鮮的蛋不好剝殼，放一兩天再煮較好剝。

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  水煮蛋
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  健達奇趣蛋形狀的水煮蛋

參考

• Basic Hard-Cooked Eggs, American Egg Board
• Boiling an Egg - Science Background （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
• Boiling of eggs for molecular gastronomers （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
• wiki articles on how to boil an egg, poach an egg, and soft boil an egg. An overview of all processes for boiling eggs.