水蠆

水蠆（caai3）^{[註 1]}是指蜻蛉目昆蟲的稚蟲。體色一般是暗褐色或暗綠色，為水生昆蟲，以其他小型水生昆蟲及其幼蟲為食，體型大的也可以捕食小魚和蝌蚪。水蠆時期依種類的不同而不同，短至二三個月，長則七八年長至成熟，蛻變為成蟲。

廣西壯族稱之爲水蟲，可以油炸方式烹調。

註解

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