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米歇爾·蓋拉爾

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米歇爾·蓋拉爾
Michel Robert-Guérard
出生(1933-03-27)1933年3月27日
 法國瓦茲河谷省韋特伊
逝世2024年8月19日(2024歲—08—19)(91歲)
 法國朗德省厄熱尼萊班
教育程度皮耶·高乃依高中
(法語:Lycée Pierre-Corneille
職業廚師作者
獎項3 stars米芝蓮指南
法國最佳工匠獎
法國榮譽軍團騎士勳章
法國國家功績騎士勳章
農業功勳騎士勳章
藝術與文學騎士勳章
學術棕櫚騎士勳章

米歇爾·羅貝爾·蓋拉爾(法語:Michel Robert-Guérard法語發音:[miʃɛl ʁɔbɛʁ ɡeʁaʁ];1933年3月27日—2024年8月19日)出生於法國法蘭西島大區瓦茲河谷省韋特伊,是瓦茲河谷省厄熱尼萊班酒店兼餐廳酒店兼餐廳Les Prés d'Eugénie的老闆[1][2],自1977年獲得米芝蓮指南三顆星評鑑的法式料理主廚。

生平

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米歇爾·蓋拉爾出生在畜牧業的家庭,十八歲的時候他在芒特拉若利當糕點師Kléber Alix的學徒[3],1957年被克里雍大飯店聘為糕點師,又跳槽到麗都夜總會擔任糕點師,後來又到布日瓦勒拜米芝蓮指南二星評鑑的讓·德拉韋恩門下,繼續精進廚藝。

1965年米歇爾·蓋拉爾在塞納河畔阿涅爾買下一家小酒館,走上創業之路Pot-au-feu餐廳,米歇爾·蓋拉爾被認為是新潮烹調的創始廚師之一[4],1967年獲得米芝蓮指南一星評鑑,1971年再獲得米芝蓮指南二星評鑑,1977年榮獲米芝蓮指南三星評鑑,以及戈和米約四頂高帽。

1974年米歇爾·蓋拉爾和妻子克里斯汀·巴泰勒米(法語:Christine Barthélémy)定居在新亞奎丹大區朗德省厄熱尼萊班,直到2013年時,米歇爾·蓋拉爾在厄熱尼萊班開設米歇爾·蓋拉爾健康烹飪學校,這是法國第一個講究健康料理的私人烹飪學校,每期招收約20名學生。

授獎

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  • 米芝蓮指南三星評鑑
  • 戈和米約四頂高帽
  • 榮譽軍團軍官
  • 國家功勳勳章
  • 藝術和文學勳章
  • 農業功勳勳章
  • 學術棕櫚樹勳章

師承

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學生

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參考來源

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  1. ^ L'histoire d'un chef relais & châteaux. [2022-06-01]. (原始內容存檔於2022-06-17). 
  2. ^ Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard. [2022-06-01]. (原始內容存檔於2022-06-10). 
  3. ^ Michel Guerard Interviewed October 2009. [2022-06-01]. (原始內容存檔於2022-06-10). 
  4. ^ Michel Guérard

相關連結

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