米歇爾·蓋拉爾
外观
此人物于近期逝世。 |
米歇爾·蓋拉爾 | |
---|---|
Michel Robert-Guérard | |
出生 | ![]() | 1933年3月27日
逝世 | 2024年8月19日![]() | (91歲)
教育程度 | 皮耶·高乃依高中 (法語:Lycée Pierre-Corneille) |
职业 | 廚師、作者 |
奖项 | ![]() 法國最佳工匠獎 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
米歇爾·羅貝爾·蓋拉爾(法語:Michel Robert-Guérard,法语发音:[miʃɛl ʁɔbɛʁ ɡeʁaʁ];1933年3月27日—2024年8月19日)出生於法國法蘭西島大區瓦茲河谷省的韋特伊,是瓦茲河谷省厄熱尼萊班酒店兼餐廳酒店兼餐廳Les Prés d'Eugénie的老闆[1][2],自1977年獲得米其林指南三顆星評鑑的法式料理主廚。
生平
[编辑]米歇爾·蓋拉爾出生在畜牧業的家庭,十八歲的時候他在芒特拉若利當糕點師Kléber Alix的學徒[3],1957年被克里雍大飯店聘為糕點師,又跳槽到麗都夜總會擔任糕點師,後來又到布日瓦勒拜米其林指南二星評鑑的讓·德拉韋恩門下,繼續精進廚藝。
1965年米歇爾·蓋拉爾在塞納河畔阿涅爾買下一家小酒館,走上創業之路Pot-au-feu餐廳,米歇爾·蓋拉爾被認為是新潮烹調的創始廚師之一[4],1967年獲得米其林指南一星評鑑,1971年再獲得米其林指南二星評鑑,1977年榮獲米其林指南三星評鑑,以及戈和米約四頂高帽。
1974年米歇爾·蓋拉爾和妻子克里斯汀·巴泰勒米(法語:Christine Barthélémy)定居在新亞奎丹大區朗德省的厄熱尼萊班,直到2013年時,米歇爾·蓋拉爾在厄熱尼萊班開設米歇爾·蓋拉爾健康烹飪學校,這是法國第一個講究健康料理的私人烹飪學校,每期招收約20名學生。
授獎
[编辑]- 米其林指南三星評鑑
- 戈和米約四頂高帽
- 榮譽軍團軍官
- 國家功勳勳章
- 藝術和文學勳章
- 農業功勳勳章
- 學術棕櫚樹勳章
師承
[编辑]學生
[编辑]參考來源
[编辑]- ^ L'histoire d'un chef relais & châteaux. [2022-06-01]. (原始内容存档于2022-06-17).
- ^ Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard. [2022-06-01]. (原始内容存档于2022-06-10).
- ^ Michel Guerard Interviewed October 2009. [2022-06-01]. (原始内容存档于2022-06-10).
- ^ Michel Guérard
相關連結
[编辑]
|