葡萄葉
葡萄葉（卷）存在於許多的美食文化中,如中東地區、巴爾幹地區文化等。通常當地人會選擇用新鮮的葡萄葉將裝滿米飯、肉和其他調料的混合物包裹起來,然後煮或蒸熟。同時葡萄葉卷可以作為開胃菜或作為主菜之一。[1]
醫學藥用方面[編輯]
在傳統醫學中，葡萄樹葉可以用於止血、消除炎症、起到減緩痛苦的作用。[2]
商業生產[編輯]
葡萄葉可以醃製後裝在罐子中出售。將葡萄葉卷好，裝在罐子中後加以鹽醃製。醃製的罐裝葡萄葉中通常加入了葡萄葉、水、鹽、檸檬酸、苯甲酸鈉、山梨酸鉀和亞硫酸氫鈉（作為防腐劑）等原料。
參看[編輯]
參考文獻[編輯]
- ^ "How to Stuff Grape Leaves" （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. About.com, Greek Foods （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. Accessed May 2010.
- ^ "Grape seed" （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. University of Maryland Alternative Medicine （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）. Accessed May 2010.