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葡萄葉

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葡萄葉包飯(土耳其
釀製的葡萄葉包酸奶薄荷醬

葡萄葉(卷)存在於許多的美食文化中,如中東地區巴爾幹地區文化等。通常當地人會選擇用新鮮的葡萄葉將裝滿米飯、肉和其他調料的混合物包裹起來,然後煮或蒸熟。同時葡萄葉卷可以作為開胃菜或作為主菜之一。[1]

醫學藥用方面

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在傳統醫學中,葡萄樹葉可以用於止血、消除炎症、起到減緩痛苦的作用。[2]

商業生產

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葡萄葉可以醃製後裝在罐子中出售。將葡萄葉卷好,裝在罐子中後加以鹽醃製。醃製的罐裝葡萄葉中通常加入了葡萄葉、水、鹽、檸檬酸苯甲酸鈉山梨酸鉀亞硫酸氫鈉(作為防腐劑)等原料。

參看

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參考文獻

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