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葡萄叶

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葡萄叶包饭(土耳其
酿制的葡萄叶包酸奶薄荷酱

葡萄叶(卷)存在于许多的美食文化中,如中东地区巴尔干地区文化等。通常当地人会选择用新鲜的葡萄叶将装满米饭、肉和其他调料的混合物包裹起来,然后煮或蒸熟。同时葡萄叶卷可以作为开胃菜或作为主菜之一。[1]

医学药用方面

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在传统医学中,葡萄树叶可以用于止血、消除炎症、起到减缓痛苦的作用。[2]

商业生产

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葡萄叶可以腌制后装在罐子中出售。将葡萄叶卷好,装在罐子中后加以盐腌制。腌制的罐装葡萄叶中通常加入了葡萄叶、水、盐、柠檬酸苯甲酸钠山梨酸钾亚硫酸氢钠(作为防腐剂)等原料。

参看

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参考文献

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