非洲雞

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非洲雞

非洲雞(葡萄牙語:Galinha à africana葡萄牙語發音:[ɡɐˈɫĩɲaː.ɐfɾiˈkɐ̃nɐ])是澳門的一種地道美食,是由葡萄牙人非洲莫桑比克(有人說是安哥拉)傳入澳門,經當地的廚師改良後[1],成為澳門獨有的非洲雞。

用料[編輯]

製法[編輯]

焗爐焗熟,加辣椒、椰絲伴碟,配沙律麵包食用。

參考資料[編輯]

  1. ^ John Rocha. 【西餐達人】非洲雞嫩滑秘訣 煎炸菜式忌用植物牛油. 蘋果生活. 2018-04-13 [2018-10-09]. 
  2. ^ 童心怡. 澳門土生葡菜】 拯救吃的文化遺產. 鏡食旅. [2018-10-09].