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風琴薯仔

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風琴薯仔

風琴薯仔(Hasselback potato)是一種源自瑞典的美食,於1953年由Leif Elisson 在韋姆蘭發明,將牛油麵包屑杏仁片放在薯仔上面。 材料是薯仔2顆、奶油3匙、煙肉2片、蔥花普羅旺斯綜合香料(可使用任何香料)。[1]

做法

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  • 將薯仔放置木勺上切片,但不切斷。用熔化的油脂刷薯仔並放入225°C烤箱烘烤約20分鐘後,再次用油脂刷,撒上一些鹽和磨碎的芝士,再將薯仔烤20分鐘,直到薯仔變軟。可使用不含牛奶的人造奶油代替奶油,用麵包屑代替芝士[2][3]

把薯仔切開,然後把奶油與香料攪拌成香料奶油醬,接着取適量香料奶油醬抹在薯仔的表面和夾縫中,烤箱預熱200°C,將薯仔放入烤箱烤25分鐘,取出夾入煙肉片再烤10分鐘,灑上蔥花即成。

來源

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  1. ^ 存档副本. [2017-04-12]. (原始內容存檔於2019-01-21). 頁面存檔備份,存於互聯網檔案館
  2. ^ 存档副本. [2019-01-20]. (原始內容存檔於2019-04-18). 頁面存檔備份,存於互聯網檔案館
  3. ^ 存档副本. [2019-01-20]. (原始內容存檔於2020-08-14). 頁面存檔備份,存於互聯網檔案館