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飲食/台灣小吃/6
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Portal:飲食
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台灣小吃
淡水阿給
,是
台灣
新北市
淡水區
有名的
小吃
之一。「阿給」是
日文
「油豆腐」(
油揚げ
、
abura-age
)發音的直接音譯。阿給的做法是將
油豆腐
的中間挖空,然後填充炒過的冬粉(有些店家使用的是沒有炒過的冬粉)、浸泡過滷汁,以魚漿封口,加以
蒸
熟,食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。