飯堂
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飯堂，常見於學校、公司、工廠和軍營，是大量人群集體用餐的地方。
設施
[編輯]飯堂的內部設施主要是桌、椅、收款處和廚房攤位。現在一般的飯堂也提供風扇或者空調。
飯堂通常類似快餐店經營，一般是先付款，後取收據到廚房窗口去取食物。有些飯堂出菜部一般分為幾個，分別售賣不同種類的食物，增加去飯堂進餐的人的選擇範圍。出菜部一般分為水吧、燒味部、中餐、西餐等。
經營模式
[編輯]飯堂的經營模式各異，影響善用資源，例如為保安等理由，軍警飯堂不開放予公眾使用，所以軍警調動常影響顧客用膳人數，飯堂經營者或須估計，供應要滿足需求。
臺灣自助餐店
[編輯]臺灣有許多自助式便當店的規模與學校的學生Canteen相似，一般店家都會將菜餚用盤子裝好放在自助區供客人自行夾取，等客人選好菜以後再到收銀台結帳；大多數業者都會由收銀台專員目測菜餚多寡來估價，也有部店家會採用秤重的方式來估價。
軼聞
[編輯]飯堂一詞在英國英語中為canteen，與餐廳的漢語拼音cān tīng類似，於是有人從字面上得出兩詞之間淵源的推斷。然而實際上，來源於意大利語的cantina或更早的拉丁語canto一詞，與漢語中的餐廳並無瓜葛[1]。
1980年後，因經濟利益驅動，中國菜系之爭綿延不絕，尤以八大菜系之爭最為知名，故當代中國網絡文化中，將飯堂菜惡搞為第九大菜系[2]。
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]
- ^ General Discussion - canteen / can ting ?. ChinesePod. 2008-09-17 [2010-08-25]. （原始內容存檔於2021-03-10） （英語）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）
- ^ 吳余. 八大菜系的历史，比春晚长不了几年. 鳳凰網. 2018-02-24 [2018-05-03]. （原始內容存檔於2018-06-19） （簡體中文）. （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）