時新快餐店
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時新快餐店，簡稱時新，是位於九龍紅磡一間歷史較悠久的港式快餐店，由鍾冠球先生於1963年創立，是港式漢堡包的始祖[1]，吸引不少香港人及遊客慕名惠顧。舊店因家族糾紛[2]及區內重建關係，已於2017年8月底結束營業，而兩名各佔一半同等股權的合夥人兼兄弟鍾奇清及鍾奇濤亦同時終止合作。及後鍾奇濤（二哥）於2018年3月在紅磡黃埔新天地12期家居庭德康街地鋪以「時新漢堡飽」名義重開，並由他全資擁有及管理[3]。隨後，鍾奇清（大哥）於同年8月在紅磡舊鋪附近蕪湖街83號以「SHKB1963」名義重開[4]，「本是同根生」的時新快餐店正式一分為二，惟該店已在2021年結業。[5]
歷史
[編輯]時新快餐店昔日位於九龍紅磡黃埔街1A，是全港首間引入漢堡包的食店，由鍾冠球先生於1965年創立。
時新快餐店初期名為「時新士多」。主要售賣汽水、小食，而那時還未曾引入其稍後的招牌港式漢堡包[6]。該快餐店室內仍維持1970年代至1980年代的典型港式快餐店裝璜，例如橙色防火板及圓角枱面等。店內約可容納廿多人用膳。廚房為開放式設計，顧客先向廚房點選食物／飲料，並即時付費，待廚房方面完成製作有關食物／飲料後由顧客自行上前取用。
港式漢堡包當時名為「雜港包」[7]，所採用的漢堡扒當初以牛肉、豬肉和雞肉攪拌配製[8]，包餅也是店方自家烘製；直到70年代當麥當勞快餐店打入香港市場後，雜港包改名為「漢堡包」。另外為了增加食品製作效率，漢堡扒遂改為以純牛肉配製，包餅則改為向嘉頓採購。
另見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 食盡全城漢堡包. 2008-05-05. （原始內容存檔於2014-03-06）.
- ^ 父母遺產未分掂 執笠後忽然復活 漢堡名店兄弟決裂真相 - 時事 - 新聞專題. 東周網【東周刊官方網站】Eastweek.com.hk. [2018-12-08]. （原始內容存檔於2019-09-25） （中文（臺灣））.
- ^ 【時新風暴】名漢堡包店重開爭商標 二哥哭訴：大哥想我死！. 蘋果日報. 2018年1月23日 [2018年1月23日]. （原始內容存檔於2019年10月2日）.
- ^ 【時新風暴】大哥鍾奇清出馬 紅磡時新漢堡今日試業. 蘋果日報. 2018-08-30 [2019-01-27]. （原始內容存檔於2019-10-03）.
- ^ 【香港美食】2022紅磡黃埔美食推介！海景點心放題/焦糖海鹽粉雪冰/鹹蛋黃牛肉漢堡. [2022-12-14]. （原始內容存檔於2023-02-04）.
- ^ 【半世紀老港icon的故事 • 第一節】〖從士多仔起家〗. Facebook. 2018年10月10日.
- ^ 早霸王. 2009-05-29. 香港商業電台. 叱咤903. 缺少或
|title=為空 (幫助) - ^ 【半世紀老港icon的故事 • 第二節】〖港式漢堡包－「雜港包」的由來〗. Facebook. 2018年10月26日.