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肌胺酸

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肌胺酸
IUPAC名
2-(Methylamino)acetic acid
識別
CAS號 107-97-1  checkY
PubChem 1088
ChemSpider 1057
SMILES
 
  • CNCC(O)=O
Beilstein 1699442
Gmelin 2018
3DMet B01190
EINECS 203-538-6
ChEBI 15611
KEGG C00213
MeSH Sarcosine
性質
化學式 C3H7NO2
摩爾質量 89.09 g·mol⁻¹
熔點 208-212 °C 分解
沸點 分解
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

肌胺酸(英語:sarcosine)即N-甲基甘胺酸,或2-甲胺基乙酸,非編碼胺基酸。可以由氯乙酸甲胺反應製得。它是膽鹼自然代謝為甘胺酸過程中的一個中間體。肌胺酸有甜味,溶於水。

歷史

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肌胺酸首度在1847年由德國化學家尤斯圖斯·馮·李比希分離及命名。

雅各布·福爾哈德在1862年時首度在阿道夫·威廉·赫爾曼·科爾貝的實驗室中合成了肌胺酸。在肌胺酸首次人工合成前,肌胺酸已被認定是一常於肉類中發現的化合物,肌酸水解的產物。在此推論下,由甲胺氯乙酸共同混合製備下,雅各布·福爾哈德證明肌胺酸即是N-甲基甘胺酸。[1]

參考資料

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  1. ^ Rocke, Alan J. The Theory of Chemical Structure and the Structure of Chemical Theory. The Quiet Revolution: Hermann Kolbe and the Science of Organic Chemistry. Berkeley: University of California. 1993: 239–64 [2021-09-12]. ISBN 978-0-520-08110-9. (原始內容存檔於2021-09-12).