黃酮醇

黃酮醇的分子骨架

黃酮醇（英語：flavonol）是一類黃酮類化合物，其具有3-羥基黃酮骨架。

黃酮醇廣泛存在於水果和蔬菜中，包括茶飲、西紅柿、羽衣甘藍、花椰菜等。攝取富含抗氧化功能的黃酮醇食物，據研究顯示隨着年齡的增長，整體認知和多種認知能力下降較慢。西方人每日黃酮醇攝入量為20至50毫克。

黃酮醇互變異構誘導了雙熒光現象，這有利於植物抵抗紫外線和呈現花色。

藥物相互作用

黃酮類化合物對細胞色素P450的活性有影響。黃酮醇是CYP2C9和CYP3A4的的抑制劑，這兩種酶參與體內大部分藥物的代謝。

黃酮醇類化合物

黃酮醇類化合物

中文名	英文名	IUPAC名	5	6	7	8	2'	3'	4'	5'	6'
3-羥基黃酮	3-hydroxyflavone	3-hydroxy-2-phenylchromen-4-one	H	H	H	H	H	H	H	H	H
杜鵑黃素	Azaleatin	2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,7-dihydroxy-5-methoxychromen-4-one	OCH3	H	OH	H	H	H	OH	OH	H
漆黃素	Fisetin	3,3',4',7-tetrahydroxy-2-phenylchromen-4-one	H	H	OH	H	H	H	OH	OH	H
高良姜素	Galangin	3,5,7-trihydroxy-2-phenylchromen-4-one	OH	H	OH	H	H	H	H	H	H
棉黃素	Gossypetin	2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7,8-tetrahydroxychromen-4-one	OH	H	OH	OH	H	OH	OH	H	H
山柰素	Kaempferide	3,5,7-trihydroxy-2-(4-methoxyphenyl)chromen-4-one	OH	H	OH	H	H	H	OCH3	H	H
山柰酚	Kaempferol	3,4',5,7-tetrahydroxy-2-phenylchromen-4-one	OH	H	OH	H	H	H	OH	H	H
異鼠李素	Isorhamnetin	3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)chromen-4-one	OH	H	OH	H	H	OCH3	OH	H	H
桑色素	Morin	2-(2,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxychromen-4-one	OH	H	OH	H	OH	H	OH	H	H
楊梅黃酮	Myricetin	3,3',4',5',5,7-hexahydroxy-2-phenylchromen-4-one	OH	H	OH	H	H	OH	OH	OH	H
柚皮黃素	Natsudaidain	2-(3,4-dimethoxyphenyl)-3-hydroxy-5,6,7,8-tetramethoxychromen-4-one	OCH3	OCH3	OCH3	OCH3	H	H	OCH3	OCH3	H
藿香黃酮醇	Pachypodol	5-hydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3,7-dimethoxychromen-4-one	OH	H	OCH3	H	H	H	OH	OCH3	H
槲皮素	Quercetin	3,3',4',5,7-pentahydroxy-2-phenylchromen-4-one	OH	H	OH	H	H	OH	OH	H	H
鼠李秦素	Rhamnazin	3,5-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-7-methoxychromen-4-one	OH	H	OCH3	H	H	OCH3	OH	H	H
鼠李素	Rhamnetin	2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5-dihydroxy-7-methoxychromen-4-one	OH	H	OCH3	H	H	OH	OH	H	H

黃酮醇苷

黃酮醇苷和乙酰苷

中文名	英文名	苷元	3	5	6	7	8	2'	3'	4'	5'	6'
紫雲英苷	Astragalin	山柰酚	葡萄糖
杜鵑苷	Azalein	杜鵑黃素	鼠李糖
金絲桃苷	Hyperoside	槲皮素	半乳糖
異槲皮素	Isoquercitin	槲皮素	葡萄糖
山奈苷	Kaempferitrin	山柰酚	鼠李糖			鼠李糖
楊梅苷	Myricitrin	楊梅黃酮	鼠李糖
槲皮苷	Quercitrin	槲皮素	鼠李糖
刺槐素	Robinin	山柰酚	刺槐糖			鼠李糖
芸香苷	Rutin	槲皮素	芸香二糖
繡線菊苷	Spiraeoside	槲皮素								葡萄糖
黃色鼠李苷	Xanthorhamnin	鼠李黃素	三糖
黃柏苷	Amurensin	山柰酚				葡萄糖	叔戊基
淫羊藿苷	Icariin	山柰素	鼠李糖			葡萄糖	叔戊基
曲克蘆丁	Troxerutin	槲皮素	芸香二糖			羥乙基				羥乙基	羥乙基