菜尾湯
菜尾湯，又名雜菜湯或什菜湯，是一種流行於臺灣的菜餚。該菜餚原為昔日農業社會辦桌後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物。[1]該菜餚昔日皆帶有發酵氣味，但今日多以酸菜作調味替代品。該菜餚盛行於臺中等地區。[2][3]
參見
[編輯]
參考資料
[編輯]- ^ 【總舖師幕後】古早味解密 菜尾湯呷人情味. 蘋果日報. 2013-08-29 [2017-11-03]. （原始內容存檔於2017-04-10） （中文（臺灣））.
- ^ 最難吃的菜尾湯？反向操作吸饕客嚐鮮 北中南特色大不同. 三立新聞網 SETN.COM. [2017-11-03]. （原始內容存檔於2017-07-25）.
- ^ 焦桐；梁榮志；二魚文化；謝孟穎. 內行人才知道的老台灣味！復刻版辦桌剩菜「菜尾湯」，這些老字號店家一定要試試. 台中好生活. 2017-05-01. （原始內容存檔於2021-02-17）.