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林堡乳酪

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林堡乳酪
奶源 巴氏杀菌牛奶
类型 半硬质
脂肪含量 30%
成熟期 3个月
辛辣味 中等到强烈

林堡乳酪(Limburger)源产自比利时列日省林堡附近,但20世纪后期德国、美国制的林堡乳酪已经取代了比利时生产的乳酪。林堡乳酪外型为小长条状,红褐色的外壳和奶油色的乳酪肉,林堡乳酪的刺激性味道主要来自外壳,内部质地如奶油,香味浓郁。

该乳酪散发非常强烈的臭味,是气味极为浓烈乳酪中的一款品种。

参考文献

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  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.