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魔鬼蛋

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魔鬼蛋
一盘魔鬼蛋。
别称填料蛋、俄罗斯蛋、调制蛋
起源地意大利
地区罗马
上菜温度冷食
主要成分蛋黄酱芥末酱

魔鬼蛋(英语:Deviled eggs),又称作填料蛋(Stuffed eggs)、俄罗斯蛋(Russian eggs)、调制蛋(Dressed eggs),是将蛋煮熟后剥壳切半,将蛋黄蛋黄酱芥末酱混和后填回的餐点[1]。此餐点常作成冷食,为配餐、开胃餐或主餐,通常会于假日或派对时出餐。在欧洲与北美很受欢迎。

参考

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  1. ^ Robert A. Palmatier, "Food: a dictionary of literal & nonliteral terms" Westport: Greenwood Press, 2000. p. 96