太平洋面包树

太平洋面包树
面包树果实
叶片
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	蔷薇目 Rosales
科：	桑科 Moraceae
属：	桂木属 Artocarpus
种：	太平洋面包树 A. altilis
二名法
Artocarpus altilis (Parkinson ex F.A.Zorn) Fosberg, 1941
异名
Morus papyrifera L. Artocarpus altilis var. non-seminiferus (Duss) Fournet) Artocarpus altilis var. seminiferus (Duss) Fournet Artocarpus communis J.R.Forst. & G.Forst. Artocarpus incisifolius Stokes [Illegitimate] Artocarpus incisus (Thunb.) L.f. Artocarpus incisus var. non-seminiferus Duss Artocarpus incisus var. seminiferus Duss Artocarpus laevis Hassk. Artocarpus papuanus Diels [Illegitimate] Artocarpus rima Blanco Radermachia incisa Thunb. [Unplaced] Saccus laevis Kuntze Sitodium altile Parkinson ex F.A.Zorn

太平洋面包树（学名：Artocarpus altilis），旧称面包树，又称面包果、罗蜜树、马槟榔、面磅树，夏威夷当地人称为 Ulu，属桑科桂木属。桂木属又名“波罗蜜属”，太平洋面包树的果实很像“菠萝蜜”水果，但是体积较“菠萝蜜”小，大约是一个手掌大小。

太平洋面包树原产于新几内亚以及马来群岛，如今因人类传播而分布波利尼西亚，印度南部，加勒比地区等热带地区。成熟的果实呈现黄色，外型类似面包且可食用，因此而得名breadfruit tree（面包树），树木高可达10米以上。

桂木属(又称波罗蜜属)在过去有多种植物俗名皆被称面包树，以下仅介绍两种：

一种为实际意义上之面包树：太平洋面包树 breadfruit （Artocarpus altilis），旧称面包树，原产马来群岛至西密克罗尼西亚群岛，不结种子或仅有少量种子，以根茎扦插繁殖，果实坚硬，富含淀粉，可直接烘烤食用，口感优异，据称如加奶油的优质面包，并具有马铃薯般的风味，东南亚地区称该种为“富人的面包树”；该品种分布及广泛引进于南亚和东南亚，太平洋，加勒比海，中美洲，非洲等热带地区。历史典籍、小说作品记载的面包树皆为此种面包树，惟因树性怕冷，台湾难以越冬，故台湾并无分布或引进。

一种为台湾常见之面包树：面包树 Breadnut（Artocarpus treculianus），种源来自菲律宾，由达悟族与阿美族分别传入兰屿及花莲、台东种植，另有一说兰屿亦为产地，目前台湾皆为此种品种，果实有大量种子，果外皮有富含黏性的乳汁，无法直接烘烤食用，须以烹煮方式料理，口感差，东南亚地区称该种为“穷人的面包树”。该品种较耐寒，但实际分布范围并不大，仅于台湾、越南、印尼、马来西亚、新加坡等少数国家有引进种植。

形态 

太平洋面包树是常绿大型乔木，如果生长环境良好，它可以长到30米高。一般说起来，太平洋面包树的主干往往是笔直向上，基部还有“板根”的生长，再加上植株呈伞状，所以非常容易识别。

叶: 叶大小20～60厘米长、14～45厘米宽，叶形有许多变化。叶缘一般呈菱形、卵形或是宽卵形，但有的则是呈现羽状裂（全缘或是羽状浅裂至羽状中裂），所以又常常会被误认为是不同种的植物。叶是属于厚纸质，上表面呈暗绿色且近光滑，下表面则为浅绿色且被毛茸；叶柄黄绿色，肉质，约有7～12厘米长；托叶一对，呈苞片状，卵形，初时为浅黄绿色，随着叶片的成长转为暗褐色，最后即脱落。

花: 种植后2–6年开始开花结果，花为单性花，雌雄同株。雄花为葇荑花序，棍棒状向下垂生，初为乳黄色，后转橘黄色。雌花为不整齐球状或椭圆状，初为淡黄色，后转为黄褐色，同株的雄花常先开放，雌花常生于雄花上方，又开花较迟，可以避开自花授粉的机会，

果: 果实是雌花序多花共同发育而成的集生果，为球形或略近椭圆形，直径约有10～20厘米长，每个果实包含30–68朵雌花。果皮具有黏稠汁液，果皮刚开始是绿色，后转黄色果实才可食用，可食部分为假种皮，但生长时温度若低于摄氏12度则会冻伤。果实常在果皮转为褐色时采收，两三天后果实就会变软、通常采收后五天到一周内食用是最好的，可以冷藏保存二到三周。

种子: 种子包藏在假种皮中，假种皮原先是白绿色，成熟时转为橘红色，可以食用。种子有硬壳，大小如花生，味道也像花生，可以煮过或烤过后剥去硬壳后食用。

用途 

太平洋面包树（无籽面包树breadfruit品种）是许多热带地区的主食，玻里尼西亚人在航海探险时通常携带此树的根插，以便在其他海岛种植。

一棵大的太平洋面包树一年甚至可结200颗果，是食用植物中产量最高的其中一种。面包果的产季在夏季 6～9月间，果实成熟时外表像烤熟的面包一样的金黄色，掉落下来，果实中淀粉含量非常丰富，食用前通常以烘烤或蒸，炸等方法料理，烹煮后味道与面包和马铃薯相似。太平洋面包树虽然也可以在温带地区生长并结果，但是果实容易在未成熟时即掉落，不可食用。

太平洋面包树生长快速，木材材质轻软而粗，亦可供建筑，海岛居民以此为独木舟。

太平洋面包树的适应性极强，各种土质都可生长，在高温多湿及阳光充足的地方，生长更为健壮旺盛，叶大可遮荫，为广场、大庭园的优良遮荫树种，也有防尘、隔音效果。

参见

• 菠萝蜜
• 猴面包树
• 面包树