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奶皮山楂卷

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奶皮山楂卷广州荔湾杏花楼所创,味道酸甜嫩滑。奶皮是用鲜牛奶,于大锅内煮沸后,用勺掏起提高再倾回锅内,反复4至5次后再以文火煮炼,等到奶面上呈现一层凝固的奶皮后,取出凉冻后再裹以山楂膏即成。