黃花菜

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黃花菜
Hemerocallis citrina hémérocalle.jpg
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 單子葉植物 Monocots
目: 天門冬目 Asparagales
科: 阿福花科 Asphodelaceae
亞科: 萱草亞科 Hemerocallidoideae
屬: 萱草屬 Hemerocallis
種: 黃花菜 H. citrina
二名法
Hemerocallis citrina
Eugenio Baroni, 1897

黃花菜學名Hemerocallis citrina),又名柑橘萱草金針金針菜金針花,是阿福花科萱草屬的植物,原產中國大陸中南方省分;主要產區有山西、湖南、江蘇、陝西、四川、甘肅等省。《本草綱目》曰:「今東人采其花跗干而貨之,名為黃花菜。」北方人喚作黃花菜,廣東人叫做金針。[1]中國古代將同屬植物統稱為萱草,是傳統代表母親的植物[2][3][4]

花經過蒸、曬,加工成乾菜,但食用前應充分加熱,否則可能導致中毒[5]

請注意,外形類似卻屬於不同物種的有:北黃花菜(Hemerocallis lilioasphodelus,花亦可食用,但食用前均應充分加熱,否則可能導致中毒)、小黃花菜(Hemerocallis minor,體型上比黃花菜與北黃花菜來的小)。必須小心的是:它們常與不可食用的觀賞植物大苞萱草卷丹混淆!

每年的8~10月是台灣東部金針花的盛產期,尤其是台東太麻里、花蓮富里六十石山玉里赤科山,金針花海為觀光景點。台灣種植的金針菜為萱草學名Hemerocallis fulva),俗稱「本地種」。[6]

參考文獻[編輯]

  1. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始內容存檔於2020-11-16). 
  2. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始內容存檔於2020-11-16). 
  3. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始內容存檔於2020-11-16). 
  4. ^ 存档副本. [2020-10-09]. (原始內容存檔於2020-11-16). 
  5. ^ 黃花菜 Hemerocallis citrina Baroni頁面存檔備份,存於網際網路檔案館) 中國科學院《中國植物志》編委會 科學出版社中國科學院植物研究所(系統與進化植物學國家重點實驗室)數字植物項目組
  6. ^ 金針主題館頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)農業知識入口網