纯番茄汁（英文：tomato purée）是一种西式料理经常使用的配料，尤其是在南欧的義大利与西班牙料理。
纯番茄汁和番茄酱的区别在于纯番茄汁是百分之百番茄去皮后搅拌出来的酱料，一般不含其他在番茄酱里能找到的糖、盐、醋、澱粉、食用色素等等。因此，纯番茄汁的维生素含量多於番茄酱。[1]
