醒酒器

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醒酒壶型醒酒器

醒酒瓶型醒酒器

醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壶，是一种用于醒酒、静置挥发性液体的专用容器, 特别是用于盛葡萄酒的容器。其作用是让酒与空气接触，让酒的香气充份发挥，并让酒里的沉淀物隔开。

它通常是玻璃或水晶制作而成，容器上方较窄,、下方较宽, 将酒倒入其中, 可增加酒暴露于空气的表面积, 加快葡萄酒氧化过程，进而软化葡萄酒中单宁的涩味，帮助葡萄酒中的亚硫酸盐(SO2)挥发。

在中文中，醒酒器可以作此种容器的全体称呼，也可以再细分为“醒酒瓶”和“醒酒壶”两类；其中下半部肥凸、扁形的醒酒器也可以叫做醒酒壶；而较为细长高挑的花瓶状醒酒器则可以被称为醒酒瓶，在英语、法语和意大利语等欧洲语言中并没有这么仔细的区分。

历史

早期

英国古董玻璃器皿收藏家安迪·麦康奈尔在《Decanter：1650年-1950年历史图解》考证，英文单字“Decanter”（醒酒器）最早出现在1712年的《凯西词典》，词条解释是：“由透明燧石玻璃制成的瓶子，用来盛装葡萄酒，并用以将酒倒入杯中。”也就是说，醒酒器最初的用途只是一种盛酒器。在酒瓶尚未普及的时代，葡萄酒通常是装在橡木桶之类的容器，醒酒器只是为了把葡萄酒从其它容器中分装出来，便于上桌和斟酒。有关历史物证表明，早期的醒酒器，在瓶身会刻有“CLARET”(波尔多红酒)、“PORT”(波特酒)、“BRANDY”(白兰地)字样；或会将刻有酒类或产地名称的金属材质酒牌，挂在Decanter的瓶颈上。