羊芝士麵疙瘩
 羊芝士麵疙瘩佐煙肉 | |
| 類型 | 麵疙瘩 |
|---|---|
| 起源地 | 斯洛伐克 |
| 主要成分 | 芝士麵疙瘩、中東歐羊芝士 |
羊芝士麵疙瘩（斯洛伐克語：Bryndzové halušky）是斯洛伐克的國家代表食物之一[1][2]。羊芝士麵疙瘩由芝士麵疙瘩[3]（煮熟的薯仔塊，外觀類近玉棋[3][1][2]）與中東歐羊芝士[3]（軟質羊奶芝士[4]）製成，主要材料為薯仔、麵粉、鹽與羊芝士[5]，可選附加材料包括熟熏豬肉脂肪或煙肉，以及細香蔥或蔥[3][1][2]。
傳統上，在吃羊芝士麵疙瘩時會一起喝羊乳清[1]。圖雷茨卡會舉辦一年一度的羊芝士麵疙瘩節，活動內容包括大胃王比賽[6][7]。
參見[編輯]
參考資料[編輯]
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 Cravens, Craig Stephen. Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. 2006: 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291.
- ^ 2.0 2.1 2.2 Dunford, Lisa. Slovakia: Food & Drink. Smitz, Paul; Anderson, Aaron (編). Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: Lonely Planet. 2007: 452 [2021-11-01]. ISBN 978-1-74104-301-3. OCLC 85763619. （原始內容存檔於2016-11-29）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 Sinkovec, Magdalena. Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon. Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu.com. 2004: 115–116 [2021-11-01]. ISBN 1-4116-0837-2. （原始內容存檔於2016-11-29）.
- ^ Cheese Description: Bryndza. Cheese.com. [2009-03-01]. （原始內容存檔於2012-07-16）.
- ^ Stoličná-Mikolajová, Rastislava. Jedlo ako kľúč ku kultúre: Geneticko-historické a sémantické aspekty nášho stravovania. Matica slovenská. 2004 [2021-11-01]. ISBN 9788070907658. （原始內容存檔於2017-12-22） （斯洛伐克語）.
- ^ Reynolds, Matt. Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition. The Slovak Spectator. 1999-06-21 [2009-03-01]. （原始內容存檔於2009-09-12）.
- ^ Halušky Turecká. Občianske združenie Halušky Terchová. 2008 [2009-03-01]. （原始內容存檔於2009-02-27） （斯洛伐克語）.