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卡布里沙拉

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卡布里沙拉
Buffalo mozzarella and tomato salad in close up.jpg
香港的一個歐洲餐廳的迷你水牛芝士番茄沙律
类型沙拉
起源地義大利
地区坎帕尼亞大區卡普里島
主要成分莫札瑞拉起司, 番茄, 羅勒, 食鹽, 黑胡椒, 橄欖油

卡布里沙拉義大利語insalata caprese,英語:Caprese Salad[1]起源於義大利的卡普里島[2][3][4],是一種簡單的沙拉,由切片的新鮮莫札瑞拉起司,番茄和甜羅勒製成,用鹽和橄欖油調味[5][6]。與瑪格麗塔披薩一樣,它具有義大利國旗的顏色:綠色、白色和紅色。在義大利,它通常作為開胃菜,而不是配菜

變化[编辑]

卡布里沙拉的變化可能包括利用義大利醬香蒜醬義大利香醋代替橄欖油,除此之外,有時候會添加芝麻菜羅馬生菜牛至黑胡椒

流行文化[编辑]

日本漫畫JoJo的奇妙冒險 第四部 不滅鑽石》中的一名配角托尼歐‧托拉薩迪曾製作並向主角東方仗助虹村億泰解說這道料理。[7]

參考資料[编辑]

  1. ^ Edward Antrobus. Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing. 31 October 2010: 32. ISBN 978-1-301-75286-7. 
  2. ^ 餐盤上的義大利國旗:卡布里沙拉. NOM Magazine. 2017-07-24. 
  3. ^ Wickers, Kate. Insalata Caprese. ITALY Magazine. 2012-08-10 [2019-06-29]. (原始内容存档于2015-10-02). 
  4. ^ insalata caprese意為「來自卡布里的沙拉」 Insalata Caprese页面存档备份,存于互联网档案馆
  5. ^ Joy of Cooking (75th Anniversary Edition) p. 169
  6. ^ "Nigel Slater's classic insalata caprese recipe"页面存档备份,存于互联网档案馆), The Observer, Sunday 18 July 2010.
  7. ^ 荒木飛呂彥,《JOJO的奇妙冒險 第四部 不滅鑽石》第五卷(東京 : 集英社,2013)。