泰昌餅家

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新鮮出爐的酥皮蛋撻
中環擺花街泰昌餅家
中環擺花街泰昌餅家在2011年裝修前的舊舖面
德福廣場泰昌餅家
灣仔泰昌餅家

泰昌餅家Tai Cheong Bakery),是香港一家傳統餅店,於1954年開業[1],位於香港島中環擺花街蘇豪區內,以蛋撻馳名。東主是歐陽天閏。最為馳名的食品包括蛋撻、沙翁菠蘿包等,全部以傳統方法人手製造,比起現時香港普遍餅店以機器生產相比更加別具特色。

歷史[编辑]

香港主權移交前最後一任總督彭定康,十分喜愛泰昌餅家的出爐蛋撻,更多次親自前往品嘗,稱之為「世界上最好味的蛋撻」[2],餅店內亦掛有店主與彭定康的合照與致謝信。因此,餅店被認為算是香港人集體回憶的一部份。

2005年5月,泰昌餅家曾因業主加租一倍而暫時停業。在5月最後營業的一天,餅店門外曾經出現買餅食的人龍。其後在附近覓得舖位重開。

2005年7月28日,泰昌餅家正式註冊為有限公司。[3]

2005年9月30日,泰昌餅家於香港中環擺花街35號地面之新舖重新啟業,除以停業前原價發售蛋撻、沙翁等餅食外,亦引入芝士蛋糕咖啡等西式餅食,復業首天門外大排長龍。

2005年11月11日在旺角新世紀廣場的分店開張。當時身在香港的彭定康亦參加餅店的開幕。

2006年7月,在觀塘物華街開設第2間分店,該分店經已結業。

2006年9月,在澳門俾利喇街開設香港以外首間分店。

2006年11月中,由於湖北省發生「蘇丹紅雞蛋」事件,十多年都使用廣州蛋的泰昌餅家也受牽連,生意跌一成多。

2007年11月,稻香集團以逾100萬港元入股泰昌餅家20%股權,有權於3年後按照已定的價格作全面收購,並積極開設新店。

2013年12月,開設首家西式咖啡室T Cafe 1954。

2008年初,在香港銅鑼灣渣甸街開設第3間分店。

2009年3月,稻香集團增持泰昌股權至80%,成為單一最大股東[4]

張堅庭強搶商標事件[编辑]

2005年,泰昌暫時停業期間,香港導演張堅庭曾與泰昌東主歐陽天閏洽談合作,希望對方供應蛋撻給張堅庭經營的「表哥茶餐廳」但不果,由於泰昌經營多年來都未有到商標註冊處登記商標,而張堅庭單方面搶註泰昌商標,張堅庭曾表示因為自己是基督徒,做不到以註冊跟歐陽天閏「講數」,於是開出條件要歐陽天閏捐款給宣明會,張便會 「物歸原主」,最終歐陽天閏捐款出50,000港元贖回商標使用權。[5][6][7][8][9]

参考资料[编辑]

外部連結[编辑]