花生糖

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花生糖

花生糖,在中國土豆糖,是一種用花生及糖混和做成的甜品,在中国大陆、台灣、西欧美国都甚為常見,花生糖是將花生麥芽糖砂糖混合加熱至濃稠狀態,冷卻凝固後切成小塊所製成。早期的花生糖的主材料與做法極為單純,近年來已衍生出多種製作方法,例如花生軟糖、花生酥糖;或添加各種副材料以創造多變化的口味,例如芝麻花生糖等。

另有以杏仁核桃南瓜子等乾果取代花生,即各自稱呼為杏仁糖、核桃糖、南瓜子糖等。

香港,以九龍城區潮汕餅食店的花生最馳名。

花生軟糖[编辑]

花生糖製作

花生軟糖的製作方法,係將精選之花生清洗後,與適量的麥芽糖、植物油等混合後,經數十分鐘的高溫煉煮,直至花生酥軟,與糖完全混合為止,再經切割、包裝,即成一包包可隨身攜帶的花生軟糖。

參見[编辑]