蛋黄果

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蛋黄果
Egg fruit DS.jpg
科學分類
界: 植物界
(未分级) 被子植物
(未分级) 核心真双子叶植物
(未分级) 菊类植物
目: 杜鹃花目
科: 山榄科
屬: 桃榄属
種: P. campechiana
二名法
Pouteria campechiana
Baehni
異名[1]

Lucuma campechiana Knuth
Lucuma nervosa A. DC.
Lucuma salicifolia Knuth

Canistel
每100 g食物營養值
138.8 kcal(581 kJ)
36.69 g
膳食纖維 .10 g
.13 g
1.68 g
維生素
硫胺(維生素B1
(15%)
.17 mg
核黃素(維生素B2
(1%)
.01 mg
菸鹼酸(維生素B3
(25%)
3.72 mg
維生素C
(70%)
58.1 mg
膳食礦物質
(3%)
26.5 mg
(7%)
.92 mg
(5%)
37.3 mg


來源:Laboratorio FIM de Nutricion in Havana

蛋黄果(英文名:Canistel学名Lucuma nervosa)即具脉果榄。为山榄科桃榄属下的一个种。又名仙桃。原产于南美洲北部,也栽培于其他热带地区。

外觀型態[编辑]

蛋黃果是熱帶果樹,植株高5~8公尺,枝葉有白色乳液。葉互生,披針形、長橢圓形或長倒卵形,全緣。初夏5~6月開花,花腋生,花冠壺形,淡黃綠色。果實有心形或長卵形,果肉橙黃色,粉狀組織,柔軟缺水,像煮熟的蛋黃,成熟變軟之後可食用。種子1~4粒,褐色,扁橢圓形,兩端尖。

食用[编辑]

成熟的蛋黃果肉質鬆軟,甜度高,富含特殊香氣,帶有蛋黃加糖的特殊風味,營養價值極高,生食為主,也可混合牛奶拌成果汁。

参考文献[编辑]

  • 《台灣蔬果實用百科第三輯》,薛聰賢 著,薛聰賢出版社,2003年

扩展阅读[编辑]

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