避風塘炒蟹

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避風塘炒蟹
类型小菜
起源地香港
上菜温度
主要成分蒜頭豆豉辣椒香茅

避風塘炒蟹或稱避風塘辣蟹香港有名的海鮮菜式[1],以惹味,令人留下深刻印象[2]。主要材料是,以及由蒜頭豆豉辣椒香茅混合而成的醬料[3],當然不同的店舖有不同的秘訣。

這種食物最初起源於香港避風塘的水上食肆因而得名。不過隨著避風塘食肆的減少,現在大部份避風塘炒蟹已經改由岸上食店如大牌檔供應[4]

參見[编辑]

參考資料[编辑]

  1. ^ 螃蟹控必看!精选六家香港吃蟹圣地刺激你的味蕾. 中央電視台. 2017-09-04 [2019-04-27]. (原始内容存档于2019-04-27). 
  2. ^ 避風塘蟹炒腸粉打卡必試 柱侯蘿蔔燜牛腩跳入三文治. 香港01. 2018-10-14 [2021-06-23]. (原始内容存档于2019-04-27). 
  3. ^ 避風塘炒蟹 少油快兜. 蘋果日報. 2006-08-23 [2019-04-27]. (原始内容存档于2019-04-27). 
  4. ^ 水上餐廳申領牌照難 負責人促政府檢討:留住避風塘特色. 香港01. 2017-08-13 [2021-06-23]. (原始内容存档于2019-04-27).