類澱粉蛋白

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顯微照相顯示的 類澱粉蛋白 沈積 (粉紅色). 蘇木精-伊紅染色.

類澱粉蛋白英语Amyloid,中国大陆作“淀粉样物质”,台湾作“类淀粉蛋白”)是一種不可溶的纖維性蛋白質。在器官中不正常的堆積,會造成類澱粉沉積症(amyloidosis)。在許多神經性疾病,如阿茲海默症帕金森氏症中,都可以觀察到神經系統中出現大量類澱粉蛋白的累積沉澱。許多學者相信它可能導致腦部或其他器官退化或功能障礙。

定義[编辑]

類澱粉蛋白(amyloid protein)的名稱來自於早期未成熟的碘染色(iodine-staining)技術,使得科學家誤以為它是一種澱粉(拉丁文為amylum)。當時科學界一直在爭論它到底是屬於脂肪沈澱,或是碳水化合物沈澱,直到最後,才發現它其是是一種蛋白質物質。