3-己醇

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3-己醇[1]
IUPAC名
3-己醇
Hexan-3-ol
别名 3-己醇
1-乙基丁醇
乙基丙基甲醇
3-羟基己烷
Hexan-3-ol
ethyl propyl carbinol
识别
CAS号 17015-11-1
PubChem 12178
ChemSpider 11678
SMILES
InChI
InChIKey ZOCHHNOQQHDWHG-UHFFFAOYAA
EINECS 210-790-0
性质
化学式 C6H14O
摩尔质量 102.174 g/mol g·mol⁻¹
外观 無色液體
密度 0.819 g/cm3
熔点 -57 °C
沸点 135.4 °C
临界点 309.25
溶解性 16 g/L
溶解性 混溶乙醚;易溶於乙醇丙酮
折光度n
D
1.41
热力学
ΔfHmo298K -392.4 kJ·mol-1 (液態)
ΔcHmo -396.9 kJ·mol-1 (液態)
热容 286.2 J·mol-1·K-1 (液態)
相关物质
相关化学品 己醇
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。

3-己醇,是一種醇類有機化合物,是在三號碳上接羥基的己醇。它的化學式是C6H13OH、示性式 是C3H7CH(OH)C2H5,是正己醇的一種異構物。 3-己醇有一個手性中心,故存在光學異構物。

3-己醇聞起來有香氣,常在香蕉、葡萄柚、甜瓜、等植物中找到。高濃度的3-己醇对水稍微有危害的,不能傾倒於地下水或污水系统,請放入廢液桶回收處理。

用途[编辑]

被用作食品添加劑,以增加風味,但添加劑量有規定饮料布丁最多只能加1.0mg/kg;而糖果和焙烤制品限制較低,可以加到2.0mg/kg。除此之外,3-己醇亦可以作為溶剂或有机合成中间体。

制備[编辑]

3-己醇可以由第三上有雙鍵三鍵不飽和烴硼氢化反应而制得,如3-己炔[2]顺式-3-已烯


參考文獻[编辑]

  1. ^ Lide, David R., Handbook of Chemistry and Physics 87, Boca Raton, FL: CRC Press: 3–310, 5–47, 8–106, 1998, ISBN 0-8493-0594-2 
  2. ^ Burdock, George A., Fenaroli's handbook of flavor ingredients, Boca Raton, Fla.: CRC Press: 786, 2005, ISBN 0-8493-3034-3