燒肉 (日本)
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日式燒肉（日语：焼肉），又稱日本燒肉、日本燒烤、日式燒烤、日本烤肉或日本式烤肉，是日本傳統燒烤肉類的方式。日式燒肉與韓國燒烤有點相似，通常會使用炭火將肉類（通常包括和牛牛肉、牛舌、五花肉等）烤熟。日式燒肉也會使用到以日式醬油調製而成的醬汁。
文献情報
- 「焼き肉の文化人類学」『社会人類学年報』崔吉城、1980
- 「焼肉の文化史」佐々木道雄（明石書店 2004年7月）ISBN 978-4-7503-1956-8
- 「日本焼肉物語」宮塚利雄（光文社 2005年10月）ISBN 978-4-334-78388-4
- 「東アジア生活絵引」朝鮮風俗画編（神奈川大学21世紀COEプログラム2008年2月 [1]）112ページに記事あり[2]
參見
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