菜尾汤

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菜尾汤,又名杂菜汤什菜汤,是一种流行于台湾地区菜肴。该菜肴原为昔日农业社会办桌后将剩余菜肴混杂加热而成的食物。[1]该菜肴昔日皆带有发酵气味,但今日多以酸菜调味替代品。该菜肴盛行于台中等地区。[2][3]

参见[编辑]

参考资料[编辑]

  1. ^ 【總舖師幕後】古早味解密 菜尾湯呷人情味. 苹果日报. 2013-08-29 [2017-11-03]. (原始内容存档于2017-04-10) (中文(台湾)). 
  2. ^ 最難吃的菜尾湯?反向操作吸饕客嚐鮮 北中南特色大不同. 三立新闻网 SETN.COM. [2017-11-03]. 
  3. ^ 焦桐;梁荣志;二鱼文化;谢孟颖. 內行人才知道的老台灣味!復刻版辦桌剩菜「菜尾湯」,這些老字號店家一定要試試. 台中好生活. 2017-05-01. 

外部链接[编辑]