亚拉克

亚拉克

两种来自斯里兰卡的亚拉克
类型	酒
起源地	印度次大陆和东南亚
酒精度	33–50%
标准酒度	66–100°
颜色	金褐色
原料	发酵椰糖或甘蔗

亚拉克（英语：Arrack；印尼语：Arak；僧伽罗语：අරක්කු）是一种蒸馏酒，通常产于印度、斯里兰卡和东南亚，由发酵的椰子花汁或甘蔗制成，以及谷物（例如红米）或水果，具体取决于原产国。它有时拼写为“arak”，或简称为 'rack 或 'rak。不要将它与中东的茴香利口酒“亚力酒”混淆。

亚拉克有两种主要风格，它们彼此非常不同：巴达维亚亚拉克通常颜色清澈，但味道更类似于黑兰姆酒，带有来自发酵红米独特的“funk”或“hogo”味道。相比之下，锡兰亚拉克是一种更精致、更微妙的变体。它具有淡淡的干邑和兰姆酒特征以及丰富的精致花香。这两种风格也可是由当地居民自制的，并且在展现上更类似于私酒。