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宇治金时

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宇治金时

宇治金时(日语:宇治金時うじきんとき Ujikintoki */?),是一种日本的传统刨冰,以日式抹茶加砂糖及水煮成糖浆,淋在刨冰上,旁边加上以砂糖熬煮的红豆,制成色彩分明的甜品。也有人加上白色的糯米团子,增加色彩及口感。

“宇治”原指宇治抹茶,即以京都府宇治市周边地区所生产的日本抺茶,起源可上溯至镰仓时代。至室町时代,宇治周边地区所生产的茶被分类为高级抹茶,以“宇治玉露”最著名。

“金时”原指名为“金时豆”的红豆,后来演变为指以砂糖煮调过的红豆。现在的“宇治金时”则泛指由许多口味加上绿茶所制成的冰品(例如:芒果、草莓、薄荷),上面还可以加红豆或芦荟及两球冰淇淋。

参考条目

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