宇治金時

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宇治金時

宇治金時うじきんとき)是一種日本的傳統刨冰,以日式綠茶加砂糖及水煮成糖漿,淋在刨冰上,旁邊加上以砂糖熬煮的紅豆,製成色彩分明的甜品。也有人加上白色的糯米糰子,增加色彩及口感。

「宇治」原指宇治綠茶,即以京都府宇治市周邊地區所生產的日本抺茶,起源可上溯至鎌倉時代。至室町時代,宇治周邊地區所生產的茶被分類為高級綠茶,以「宇治玉露」最著名。

「金時」原指名為「金時豆」的紅豆,後來演變為指以砂糖煮調過的紅豆。現在的「宇治金時」則泛指由許多口味加上綠茶所製成的冰品(例如:芒果、草莓、薄荷),上面還可以加紅豆或蘆薈還有兩球冰淇淋。

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