陈书友

陈书友（1923年—1990年），生于日治台湾台中州员林郡埔盐庄（今彰化县埔盐乡），企业家，为源泉制油厂与总源企业创办人。他是台湾最早以工业方式制造食用油的先驱者，由日本引进制油技术与沙拉油，开启了其他制油企业，被称为台湾沙拉油之父。

生平

其父陈诗兄，其母杨嫌，在家中排行第三。在好修公学校（今彰化县埔盐乡好修国民小学前身）毕业后，进入台中师范教员讲习所，取得教师资格，回乡任好修国民学校教员。在太平洋战争期间，被征召为台籍日本兵，至东南亚作战。在第二次世界大战结束后返乡。

1945年，中华民国政府接收台湾。陈书友回到家乡后，在员林开设山产店，兼卖日常杂货。员林在日治时期就盛行制油产业，陈书友随后在员林惠来街经营大有制油行，之后改名源泉制油厂。1954年，经济部高雄农业化工厂由美国引进溶剂萃取炼油设备，建立全台湾第一座溶剂炼油厂。受此启发，为学习溶剂制油技术，陈书友决定至日本房总株式会社，由基层开始工作。工作一段时间后，得到其公司允许，将制油机器蓝图带回台湾。

1958年，中华民国政府推出奖励萃取式炼油投资政策，提供优惠贷款方案，协助民间建立炼油厂。经由泰源铁工厂的协助，根据日本房总株式会社的制油机器蓝图，制作出炼油设备，于1959年登记成立总源企业公司，1960年开始制造米糠油，获得很好销路。1962年再度至日本，进入近畿大学工学部，于1965年取得应用化学学士。

1966年，中华民国政府开放民间由美国进口黄豆，他将日本制作沙拉油技术带回台湾，引进一部全自动作业制油设备。于1969年推出总源沙拉油，为台湾沙拉油的开端。至1971年达到月销量2000吨。自行兴建了总源线轻轨，将原料大豆送到仓库。

1971年后，邀请日本人中川任总经理，陈书友则致力研发。于1973年，以总源W式抽油机和Z型完全连续式脱臭机等取得多项国际专利。1976年开始捐助彰化县境内的国中小学，兴建了十馀座图书馆。1978年，中华民国食品科学技术学会颁发给他杰出食品企业家奖。自1981年起，连任两届黄豆联合委员会主委，并担任植物油制炼公会理事长。

因为企业扩张过快，以及中川总经理造成的经营问题，总源企业于1980年代出现经营危机。因资金问题，于1985年结束营业。