小鱗犬牙南極魚

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白鱈魚
Toothfish.jpg
保護狀況

未予評估IUCN 3.1
科學分類 編輯
界: 動物界 Animalia
門: 脊索動物門 Chordata
綱: 輻鰭魚綱 Actinopteri
目: 鱸形目 Perciformes
科: 南極魚科 Nototheniidae
屬: 犬牙南極魚屬 Dissostichus
種: 白鱈魚 D. eleginoides
二名法
Dissostichus eleginoides
Smitt, 1898
異名
  • Dissostichus amissus
    Gill & Townsend, 1901
  • Dissosticus eleginoides
    Smitt, 1898
  • Macrias amissus
    Gill & Townsend, 1901

小鱗犬牙南極魚(學名:Dissostichus eleginoides英語:Patagonian toothfish),又稱巴塔哥尼亞齒魚智利海鱸魚Chilean Sea Bass)、美露鱈(Mero)、白鱈魚圓鱈南極圓鱈魚,為犬牙南極魚屬的其中一,體長可達215公分,為深海魚類,可作為食用魚。生活在溫度約1~4 °C(34~39 °F)的45公尺(148英尺)到3,850公尺(12,630英尺)的大西洋太平洋印度洋海域以及南大洋海底山大陸架附近。

在美國紐約亞洲超市出售的這種魚都稱為「桂花魚」。而且價格很貴,每磅冰凍的桂花魚高達18-20美元。這種魚之所以如此貴重,一是因為產於深海而無污染;二是沒有其它魚常見的細魚刺,只有一根脊椎骨;三是肉質白而嫩,吃起來口感爽滑,味道極為鮮美。因此堪稱世間罕見的「美味佳餚」;而世界各地亦將本物種作為一種「美食」來推廣[1]。然而,美味的代價導致嚴重的生態浩劫,電影《最後的藍海》揭露了南極圈面臨的危機,其中包括了本物種的濫捕[2]。另一方面,本物種亦被前往南極海域撈捕南極磷蝦以製作磷蝦油英語Krill oil的船隻視為副產品[3]

在台灣,這種魚雖非鱈形目的魚種,但因鱈魚名氣更旺,在民間便有人以南極鱈魚之名販售。故此衛生福利部食品藥物管理署明令從2017年1月1日起,不得將智利海鱸魚等非鱈形目魚種標示為鱈魚販售[4]。2019年1月中,香港亦審議法例監管本物種在當地的貿易,包括含有本物種在香港的交易,以及對前往相關地域或明知將前往捕捉本物種的船隻的資助[3]

參看[編輯]

參考文獻[編輯]

  1. ^ YouTube上的《為你烹調》香煎小鱗犬牙南極魚-調配恩愛的味道(粵語)
  2. ^ 科學家挺身而出 留住最後藍海 (中文(繁體)‎). 
  3. ^ 3.0 3.1 放過磷蝦!綠色和平籲勿過度捕撈與企鵝爭食. 蘋果日報 (香港). 2018-03-20 [2019-01-23] (中文(繁體)‎). 
  4. ^ 巧克力、鱈魚正名 明年起亂標最重罰400萬. 聯合報. 2016-12-27 [2019-01-23]. (原始內容存檔於2016-12-28) (中文(繁體)‎). 

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