林添盛

林添盛
性別	男
出生	1934年1月14日 日治臺灣臺北州七星郡內湖庄
逝世	2010年11月1日(2010歲—11—01)（76歲） 臺灣臺北市南港區臺北市立聯合醫院忠孝院區
死因	大腸癌
國籍	大日本帝國（1934年－1945年） 中華民國（1945年－2010年）
別名	囝仔師
語言	臺語、國語、日語
職業	廚師
活躍時期	1946年－2010年
兒女	林明章（長子） 林明燦（次子） 林明珠（長女） 林明亮（么子）

林添盛（1934年1月14日—2010年11月1日），台灣廚師，著名總舖師，開啟台灣辦桌的風氣，是台菜料理的代表性人物。

生平

12歲時拜師學做菜，被人稱為「囝仔師」。精通傳統台菜，重視禮俗傳統，曾經辦過一場150萬台幣（不是一桌）的「天子宴」。

2010年11月，因大腸癌過世，享壽77歲。

代表作品

林添盛傳承了台灣傳統的十二生肖宴，以生肖標示出十二種不同用途的宴席，如下：

1. 鼠宴「天子宴」
2. 牛宴「齋醮宴」
3. 虎宴「普渡宴」
4. 兔宴「新居宴」
5. 龍宴「結婚宴」
6. 蛇宴「歸寧宴」
7. 馬宴「滿月宴」
8. 羊宴「生日宴」
9. 猴宴「祈福宴」
10. 雞宴「尾牙宴」
11. 狗宴「闔家宴」
12. 豬宴「來生宴」

此外，他最具有代表性的菜色為，「酸菜鵝肉」（一般是用冬菜鵝肉）。

子女

林添盛有四位子女，長子林明章、次子林明燦、長女林明珠、么子林明亮。其子林明燦也是一位廚師。

弟子

林添盛弟子中，以四大弟子最負盛名。

外部連結

• 國寶總舖師 林添盛口述辦桌人生 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）